在石斑鱼人工繁殖苗种技术尚未能解决生产需要之前，养殖的苗种要依靠天然采捕，即捕大留小(捕到大的当商品鱼出售，小的蓄养起来或当苗种出售)。现在，随着石斑鱼养殖业的迅猛发展，自然苗种已供不应求。近些年石斑鱼的人工繁殖已引起人们普遍重视。下面以赤点石斑鱼为例介绍人工育苗技术。 亲鱼选择与培育：亲鱼可人工繁殖或捕自自然海区。雌鱼选择体重0.5千克～1千克、腹部膨大而柔软者；雄鱼选择体重1.5千克以上、轻压腹部能流出精液者。雌雄亲鱼按1∶1～1∶3的比例搭配。石斑鱼是雌性先熟的雌雄同体鱼体，其6龄才转化为雄鱼，近年来，由于过度捕捞，自然海区的生殖群体中存在雌多雄少的性比失调现象，而且养殖条件下培育高龄大个体雄性亲鱼的时间长且费用也高，所以，亲鱼选择中的难题是性腺成熟的雄鱼不易获得。