淡水石斑鱼1冬龄，个体在100克以上就可以产卵。产卵习性与罗非鱼一样，会在池塘底部挖很多产卵的巢穴（水泥池底会直接产在池底）。一般在20℃以上即可产卵。产卵后主要由雌鱼守护受精卵，雄鱼出会协同守护。受精卵后主要由雌鱼守护受精卵，雄鱼也会协同守护。受精卵色呈暗黄绿色，不透明，粘性，分散排列在池底，很少重叠，在水温26～29℃下，经过48小时可孵化出仔鱼。刚孵化出的仔鱼全长0.58～0.60厘米，群集在池底不停运动，在水温26～28℃，孵化后第6天卵黄囊消失，仔鱼游至中上水层，不再群集在池底。此时即可用鱼苗网拉出，进入鱼苗培育。因此亲鱼塘每隔6～8天拉网1次。该鱼鱼苗阶段肉食性相当强烈，个体相差悬殊会互相残杀，而且亲鱼有吞食鱼苗现象，因此，要实行多次分级分塘养殖。