摄食规律石斑鱼的适温范围为15~34℃，最适水温为22~28℃，水温下降到19℃以下时摄取量明显减少，生长速度减慢，水温下降到10℃以下时不再捕食死饵料，但对于活的甲壳类仍可选食，水温下降到7.5℃以下时停止摄取，处于静止状态，水温下降到5.5℃时出现死亡，产卵期为4~6月，产卵后摄取积极性极高，因此每年6~11月是钓石斑鱼的时间，冬春次