冬桃，可选择适合南方种植的品种“冬红”。该品种幼树果实成熟期为10月中下旬，成年树果实成熟期10月上中旬。该品种一般单果重300克左右，500克，果实近圆形．果形端正、对称，缝合线明显，套袋果果皮底色乳白，解袋后4-5天果实阳面即着霞红色，背面着霞状红晕，极美观。果肉黄白色，近核处有放射状红晕，黏核，不裂核，肉质细嫩脆甜、汁多有香气，可溶性固形物15%-18%，品质极优。该品种幼树生长快，极易形成花芽，自花结实，坐果率高，易丰产。该品种是目前南方低需冷量（不足400小时）特晚熟品种。

　　桃树结果枝组是用发育枝、徒长性结果枝或徒长枝，经过短截促生分枝或长放而形成的。结果枝组按其体积大小、分枝多少，分为大、中和小型结果枝组三种。大型结果枝组多选用生长旺盛的枝条，经过短截、疏枝，3-4年即可形成。用一般健壮的枝条通过短截，分生2-4个结果枝即形成小型结果枝组。大、中和小型结果枝组应具有枝组延长枝，并不断改变延伸方向，使枝组弯曲向上生长，抑制上强下弱，防止枝轴过长，下部光秃。

　　桃树苗根呼吸旺盛、怕涝，连续积水48小时就会造成落叶和死树，地下水位高和排水不良的桃园，桃树易早衰。春季雨水不足，萌芽慢，开花迟；生长期供水不足等都会影响果实发育和枝条生长，但果实成熟期雨量过大却容易使果实着色不良，品质下降，裂果加重。桃树苗根系由主根、侧根、副侧根、须根和组成。不仅是吸收土城中水分和其它营养物质的主要，而且还有合成多种有机物质的能力。随着桃树苗年龄的增长，根系有自琉现象，即自行更新。在盆栽的条件下其根盘绕盆壁生长，增加分枝级数，很快形成根团，致使地下与地上部分营养物质交换愉送，容易造成树体衰老。所以，桃树苗苗定期修剪根系对恢复树势是一项很重要的管理措施。桃树苗根系好气性强，宜于土质琉松、排水通畅的沙质城土。

　　桃树的栽培技术1、育苗：作为砧木用的幼苗，在苗高25～30厘米时摘心，使苗木增粗，到夏末秋初，可达到嫁接时对砧木需要的粗度。移植宜在早春或秋季落叶后进行。小苗可裸根或沾泥浆移植，大苗移植需带土球。大苗培育需进行整形修剪以构成骨架。桃树般多整成自然杯状形树冠和自然开心形树冠。2、栽植：栽植株行距为4×5米或3×4米，每公顷植500～840株。栽植时期从落叶后至萌芽前均可。桃园不可连作，否则幼树长势明显衰弱、叶片失绿、新根变褐且多分叉、枝干流胶。这种忌连作现象在砂质土或肥力低的上壤表现严重，主要原因是前作残根在土中分解产生苯和氰酸等有毒物质，抑制、毒害根系，同时还与连作时土壤中的线虫增殖、积累有关。3、施肥：桃对氮，磷、钾的需要量比例约为1∶0.5∶1。幼年树需注意控制氮肥的施用，否则易引起徒长。盛果期后增施氮肥，以增强树势。桃果实中钾的含量为氮的3.2倍，增施钾肥，果大产量高。结果树年施肥3次，基肥在10～11月结合土壤深耕时施用，以有机肥为主，占全年施肥量的50%。壮果肥在4月下旬至5月果实硬核期施，早熟种以施钾肥为主，中晚熟种施氮量占全年的15～20%、磷占20～30%、钾占40%。采果肥在采果前后施用，施用量占全年的15～20%。此外，桃园需经常中耕除草，保持土壤疏松，及时排水，防止积水烂根。

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