珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值：珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。珍珠鸡屠宰率高，可食部分多。随着人们生活水平的不断提高，出于“换口味” “饱口福”的需要，人们对肉用特禽的消费量也越来越大。珍珠鸡养殖也成为一门新兴的产业，产品俏、市场好，是养殖中的亮点。