振宁土鸡蛋个体偏小，呈卵圆形，蛋形指数为1.25～1.35左右，蛋壳无裂缝、厚薄均匀、光滑、硬度适中、色泽鲜艳、蛋壳薄、蛋黄黄、蛋白清澈、无异臭，具有特有的天然风味。营养价值高。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。