鸵鸟是一种我们熟悉的鸟类，它也是世界上最大的鸟，鸵鸟是一种全身是宝的鸟类，特别是鸵鸟肉的肉质鲜美，有着丰富的营养成分，而且对我们的身体有很好的调理功效，下面一起来了解一下鸵鸟肉的营养价值及鸵鸟肉的功效与作用。一、鸵鸟肉的营养价值1、鸵鸟肉最突出特点是五高三低，低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，可减少心血管疾病和癌症的发生，加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。2、每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1，钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍，铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍，锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。二、鸵鸟肉的功效与作用1、鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。2、鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴，具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。