枣花蜂蜜，又名枣树蜂蜜，浅琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。枣花蜂蜜中含有生物碱，一般果糖含量在40%左右，葡萄糖含量在29%左右。我国民间亦有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，常吃枣花蜂蜜有补脾益胃、益气安神、滋阴养血、扶正强身之食疗效，尤其对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有很好效果。