盐津乌骨鸡肉质鲜嫩，清香可口，营养丰富。厨师们研制了很多菜食：清炖鸡、清蒸鸡全鸡、汽锅鸡、清蒸凤头、凤爪、干锅鸡、口水鸡、白砍鸡、麻醉鸡、烧鸡公、烤全鸡等，特别是加进中药、清蒸、青炖鸡、三百米外可闻到扑鼻而来的香味，使你垂涎三尺，可谓“美味招来云中客，飘香引出洞中仙”。盐津乌骨鸡其药用价值被历代医学家视为补虚劳之圣药，常用来治疗妇女月经不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。现代医学表明，盐津乌骨鸡还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，因此被人们誉为"寿为肉之冠，药为肉之首"的美称。