日本甜柿品种较多，不仅有完全甜柿和不完全甜柿之分；还有早熟、中熟、晚熟的类型。选择品种配置时要充分考虑各种因素。要选择市场适销、果形大、商品形象好、无籽粒或籽粒少的品种为主栽品种。经国内长期引种栽培总结，筛选出以下优良品种：优质丰产型的品种有次郎甜柿、富有甜柿、阳丰甜柿；高产稳产型的品种有兴津20 号、兴津22号；雄花数量多的品种有禅寺丸、新秋、大宫早生。单果200克，果皮橙黄色至橙红色，果肉红黄色，肉质细密松脆，果汁较少，味甜品质良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。