现代科学研究发现，每100克纯子鸡蛋中含有蛋白质12.7克维生素a15毫克维生素B2 20毫克维生素C12毫克维生素d10毫克铁150毫克。另外虫子鸡蛋中含有卵磷酯，脂肪及钙，锌，硒等多种对人体有益的物质。人们常吃虫子鸡蛋，可延缓机体衰老，可健脑益智保护肝脏，可防治动脉硬化可预防癌症。