霜降过后才是挖山药的最好时节这时山药中淀粉酶转化成了糖味道甘甜垆土铁棍山药轮作期长达八年之久刚挖出的山药上还粘着黏黏的泥土据说铁棍山药好秘密全在这土里面垆土硬度高黏性大里面富含矿物质铁棍山药在生长时所受的阻力很大外形虽不规整弯弯曲曲但营养丰富