鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。适于热炒、炖汤，而且是比较合适冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量颇高，在肉类中，可以说的事蛋白质是最高的肉类之一，属于高蛋白高低脂肪的食物。