台源乌莲主产于湖南省衡阳县台源镇，迄今已有3000多年种植历史。台源乌莲以其 籽粒饱满，味甘而香，口感细柔，粉而不腻，经火易熟著称于世。清光绪32年出版《商务官报》称台源乌莲为“中国各地所产之最上等者”。更因其为莲之珍品，被列为历朝贡品，故又称台源贡莲。台源乌莲富含蛋白质、磷、钙、钾等多种矿物质和维生素，具有益肾补脾，养心安神，止遗涩精等保健功能，莲心含有多种生物碱，是清热泻火、强心扩血管降血压、防癌抗癌之佳品。