[玫瑰][玫瑰][玫瑰]紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，其中头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的优品。它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏，可以预防人体衰老，故有“长寿菜”的美称。紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，还可以轻身减肥。而且紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃还可以改善记忆衰退。