玉米叫玉米棒子、苞米。玉米具有很高的营养成份，含有非常丰富的蛋白质、维生素、微量元素、纤维素及多糖。我们这里主要种植甜玉米和糯玉米。种植面积几万亩，旺季期一天有几百吨产量。上半年4月、5月，下半年10月、11月都有。甜玉米胚乳含糖分多，含淀粉较低，成熟时籽粒表面皱缩，呈半透明状，一般做蔬菜用。糯玉米籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成，口感似糯米。玉米可以煮熟后食用，也可以种子脱粒后晒干食用。