贵妃鸡蛋的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素均高于普通蛋，含有甘氨酸，书氨酸是普通鸡蛋的1.8倍，同时还有富含婴幼儿生长发育所必需的脑磷脂，胆固醇含量适中，蛋白质质地好，极易消化吸收，是老人、儿童极好的营养补品。中医学家认为：贵妃鸡味甘、平、五毒、补五脏、实筋骨、益中续气、耐寒暑、消解热。对气血不旺、神经衰落等有明显效果