黑糯米是什么黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用，又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人们就称它为黑糯米了。黑糯米食味香甜，甜而不腻，无论是煮饭，还是煮粥的口感都能让人心醉哦！煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。熬成粥，清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，它的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。而且具有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。你对黑糯米有了充分的了解了吗？