庆阳小米有六千多年种植历史，营养价值高于其他地方小米。据国家谷物检测中心和甘肃省农科院分析测定，什社小米的各项营养指标为：蛋白质14%～16%、脂肪3%～4.6%，可溶性淀粉37%，胡萝卜素0.12%、VB0.99%，还含有18种人体必需的氨基酸。庆阳小米熬成的稀饭色泽橙黄，闻一下香气沁人肺腑，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。