翘嘴.白条鱼都生长在水质无污染的淡水河，因些其有优质的口感，味道鲜美。油炸小鱼干的制做方法，选新鲜的鱼破肚，然后清洗干净。用一级大豆油炸，一锅油不能循环使用超过三次。这样的制作方法，首先表面好看，其次吃起来新鲜而干净，味美而不苦。