海洋中的珍惜瑰宝---野生冰岛红极参！全球有约58种可食用的海参,在中国,海参已有几百年的食用历史。根据全球科学家的各项研究在全球可食用的海参品种中，北半球野生的冰岛红极参非常的与众不同，其皂苷含量高（高于刺参3倍），且口感好、食用价值高。冰岛红极参学名叶瓜参，生长在大西洋东岸水深30~300米的海底，那里海水温度常年保持在4度以下，海域周围无任何工业，终年人迹罕见，冬季海面结冰。10年才能达到商品参的标准。冰岛红极参是海洋中EPA含量最高的优质海洋食品之一（高达总脂的50%），氨基酸含量高，口感鲜嫩，食用价值高。冰岛红极参含有高于普通海参三倍以上的海参皂苷，其独有的三萜皂苷在提高免疫力和抗病毒、消炎及肿瘤防治中有显著的功效。冰岛红极参属冷水参，产地洁净，生长慢，它的呼吸树被称为”海参花“，食用和药用价值也特别高。2007年，中国海洋大学将美国肉参、墨西哥刺参和冰岛红极参三个品种进行实验对比，发现冰岛红极参在促进免疫和非特异性免疫方面的作用更突出。第二军医大学海洋药物中心也对冷水品种的冰岛红极参为研究对象，发现它的海参皂苷具有更强的抗肿瘤活性一般市场上判别海参品种优劣主要看以下几方面：1、洁净海域海参优于污染水域海参；2、冷水品种优于热带种；3、野生优于养殖；4、简单加工优于反复加工；5、生长期长的海参优于生长期短的海参。而冰岛红极参则拥有了以上全部的优点，是海洋中的珍稀瑰宝。 海参花食用有哪些注意事项？可以加入到鸡蛋中炒着吃，加入任何肉类炖汤吃，可以焖鸡、焖鸭、凉拌、冰镇等等多种吃法。但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用，而且有以下几种人群不易食用它。1、尿毒症病人不能吃海参，因为海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症；2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃；3、海鲜过敏者不宜食用；4、痛风病人不宜多吃。