鱼河大米位于无定河于榆溪河交汇处，鱼河堡明成化十一年（1475年）建堡，距今有五百多年，这里早在旧石器时代就有人类活动，秦代是上郡郡治肤施县所在地，是榆林乃至陕北著名的历史文化重镇。 鱼河地势平坦、土地肥沃、灌溉便利、气候宜稻。明代中叶鱼河先民们从我国江淮地区的安庆、泸州等地迁徒而来，他们带来了水稻种子和种植技术，自此水稻在鱼河堡区域落地生根，一直为鱼河堡一带优势传统农作物，在当时对保障军需，支援国防起了重要作用。“鱼河大米”闻名遐迩，明武宗正德帝朱厚照巡边榆林卫、清圣祖康熙帝玄烨西征葛尔丹驻跸榆林卫都曾御膳之，评价甚好！ 进入共和国时代七十年代后期，鱼河水稻史上又迎来了一次技术革命。在党委政府的领导下，创新应用卷秧水稻技术，引进“京系21”新品种，鱼河水稻一跃亩产达千金以上，成为中国北方水稻丰产的样板，闻名于陕甘宁蒙晋等北方数省。今天、鱼河水稻再度创新，在种植上增施有机硒肥，品种上选优质品种，加工上引进国际先进设备，鱼河的“富硒大米”以其品质优良，营养丰富、香甜可口，再次唱响了赛上大地，驰名于省内外，远销全国。