永兴县复和金腐竹，全部采用精选黄豆，提取当地山泉水，通过浸豆，洗黄，磨浆，滤浆，冲浆，煮浆，人工刮泡，慢烘起膜，人工晾干等工序，不添加任何防腐剂，手工制作完成，因“豆香味浓，久煮不烂”而享誉湘南。家庭烧制过程非常简单，将腐竹用水浸泡3-5分钟，切好，湘南传统的做法，用青辣椒炒腐竹，一道素菜中的荤菜就出炉了