花生茎中含有12.9%粗蛋白质，2%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生叶中的粗蛋白质含量高达20%。就可消化蛋白质而言1公斤干花生秧中含可消化蛋白质70克左右，还含有17克钙，7克磷。花生秧中的粗蛋白含量是豌豆秧的16倍，稻草的6倍。畜禽采食1公斤花生秧产生的能量相当于0.6公斤大麦所产生的能量。花生秧不仅营养丰富，而且质地松软，畜禽均可食用。