瑶家土猪腊肉，是大化古文云端养殖合作社的当地土生土长的农民纯手工生产，在当地闻名遐迩。1.猪肉来源：当地山里农民自家养殖，一般一家只有一两头猪，喂食当地的玉米粉粒、红薯茎叶和红薯等，出栏时间在一年以上，保障了猪肉的绿色环保，比饲料猪香味浓郁，有韧劲，更健康。2.猪肉精选：所有腊肉均精选瑶家土猪五花肉，保障了腊肉不肥不腻，低脂肪好营养。3.腊肉用料：除了盐，不添加任何如酱油、八角、料酒等食料，保障了腊肉的天然纯正4.制作环保：(1)使用当地山泉水清洗3遍原猪肉(2)使用柴火烧掉余毛并，用刀刮掉毛刺和皮油，再用山泉水清洗干净(3)使用当地农村留传的陶土罐腌制3-5天，再拿出晾晒1-2天(4)使用当地的土纸百分百一根一根独立包住猪肉并上挂猪肉，保障猪肉干净，且烟味可忽略不计(5)使用当地高山柴火，由大中小火，根据肉的情况不断变换烤火温度，烤15天以上(6)烤到肉质坚硬且暗黄时，将腊肉下架并将腊肉外面的土纸去掉，检查腊肉情况，如未达到上佳品质则回炉再造；如已达上佳品质，则继续用崭新的土纸重新包住每根腊肉放到当地竹箩筐置于通风处常温保存2-3天(7)真空包装所有腊肉，保障腊肉不变质和纯正