阿胶丁实为切阿胶片的切割机留下的毛边，虽然大小长短参差不齐，但是品质跟完整的阿胶片同等，价格实惠，是家庭自制阿胶糕首选，但选材很重要，市场上有几十的，有100多的，但不是所有的阿胶丁都是优质阿胶丁，学问多多，以下揭晓：

但是：

问：那些几十块钱一斤的阿胶是真阿胶吗？能吃吗？

答：普通的阿胶糕熬制的不好掌握配比，并且环境也达不到食品安全的要求，还有熬制的火候也不好掌握，其次就是原料，有的直接往里面加劣质的材质，对于健康有没有害，不用说大家都知道，就别在说什么滋补身体了。央视已经曝光，有的小作坊的阿胶糕添加了猫皮，狗皮，皮革下脚料等，最怕的就是加入马皮，我们都知道马皮是下血的，不但起不到补血的作用，反而适得其反。

问：很多淘宝店号称自己在厨房里面用炒锅熬制阿胶糕，而且很多人买了。这些是真的吗？

答：

1、自己制作过阿胶的亲应该都知道，熬制阿胶非常耗时，而且炒锅太小，一下子能熬制的阿胶非常有限。

一天也就只能制作几斤阿胶糕，他们一边说是自己在厨房熬制阿胶，而且一个月还卖了几百斤的阿胶。

那明显就是假的，用工厂里面阿胶含量很低的阿胶来冒充手工阿胶。

2、传统的阿胶熬制都是用铜锅的，这是为什么呢？因为铁锅熬制阿胶时，铁会和阿胶起反应，抛开营养流失这一点不说，单单就反应了之后产生的不利物质对人体也是不好的。

问：很多淘宝店都是经验丰富的老奶奶，老爷爷制作的，那这些应该是真的吧？

答：自己制作过阿胶糕的买家应该都知道，阿胶熬制到最后韧性非常大，一个正当壮年的男士都搅拌起来非常困难，而且往往需要两个人轮流来搅拌。

一个老奶奶，或者老爷爷，他怎么可能有这么大的力气来搅拌呢？而且一个月就是几千斤的销量，那简直是天方夜谭，所以那也是作假。