西盟米荞籽粒营养丰富，生育期短，只有三个月，不能施化肥、农药，是世界独有的一个荞种，是营养丰富的绿色农作物。被誉”杂粮之王“的美誉。含有维生素B1、B2、B6烟酸和芸香甙，以及柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸等，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是改善高血压、心血管病的重要辅助药物。对于心血管具有保护作用的因子。针对西盟米荞的研究还发现：其蛋白质含量，高达11.3