绿壳鸡蛋外壳是青绿色，纯属天然遗传，蛋清浓稠，蛋黄呈桔黄色，蛋味醇香，无腥味，营养全面均衡。由于鸡蛋在母鸡体内形成的时间较长，各种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，其蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素锌、硒、碘的含量高于一般鸡蛋，绿壳鸡蛋蛋黄中的β球蛋白和γ球蛋蛋白（免疫球蛋白和免疫抗体）以及抗病因子都非常高，这与医学临床上提高免疫功能相一致，被誉为“鸡蛋中的人参”。绿壳鸡蛋富含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷、维生素。 经常食用绿壳鸡蛋能增强免疫功能。软化血管，这对我国发病率不断上升的高血压、高血脂、冠心病、中风等心脑血管疾病无疑带来了福音。另外，它还可以增强儿童智力，对婴幼儿发育不良、儿童厌食有**；提高孕妇和病员的营养，对儿童缺锌综合症引起的厌食、免疫力低、不长个子以及中老年心血管疾病、抗衰老等有明显效果，被著名营养学家誉为“神蛋”，是极好的营养滋补食品。