菊芋粉营养成分洋姜有650毫克钾每服1 杯（150克）。洋姜也高铁，并含有10％至12％的RDA的纤维，硫胺素，烟酸，磷，铜。块茎洋姜块茎有高含量的碳水化合物，但相对含量低的蛋白质和纤维。主要储备碳水化合物是fructosans（50％DM），特别是洋姜粉，糖（27％DM）。洋姜粉是一种宝贵的果聚糖对单胃动物产生有益的作用。洋姜糖抗酶降解，但在大肠内发酵容易，有利于肠道健康。块茎的蛋白质含量从5％至12％DM而变化。蛋白含有4倍量的含硫氨基酸和的两倍以上的量的洋姜苣根，马铃薯块茎中的必需氨基酸比。粗纤维的菊芋块茎内容的是低的，从4至7％DM，NDF含量是约9-10％。叶蛋白提取残留物叶蛋白提取残余物含有12％粗蛋白和28％的粗纤维可以是适合于进给动物和兔子等做饲料。洋姜的**通便利胆，利尿，健胃的补药。报告通便，壮阳药，利胆，利尿，生精，健胃，补虚，洋姜是一个糖尿病和风湿的偏方。