鹊山鸡蛋形同鸟蛋，富含卵磷脂及人体必需的十多种氨基酸和多种矿物质，活性钙含量是农家鸡的3倍，而人体需防范的胆固酸、甘油脂含量则只有农家鸡的一半，蛋中富含的N3多不饱和脂肪酸可降低血清中胆固醇和甘油三醇的总含量，能有效预防和改善动脉硬化，并抑制冠心病及血性心血管病的发生。宣平土鸡具有美容、健体、清洁血液的功能，能增强体制调理血亏，对妇女做产及病人术后康复有强劲效果。1.5元一枚的鹊山鸡蛋非常畅销，鹊山鸡肉的谷氨酸、牛氨酸、锶、钼含量比普通家鸡高出100%，口感清香细嫩鲜美，是不可多得的正宗野味。鹊山野鸡蛋的卵磷脂由不饱和脂肪酸、胆碱、肝油、磷等多种成分组成，有“血管清道夫”的强大功效和美名。鹊山鸡蛋卵磷脂在调节血脂、改善记忆、延缓衰老、补充和修复细胞膜的形态及功能、保护肝脏等方面，获得专家和广大消费者的广泛认可。鹊山鸡的野性跟野山鸡不相上下，在基地周边山坡山谷四处奔跑下蛋，所以业主捡蛋是道需要非常细心和劳累的作业。