葡萄干的营养　　1、好吃的葡萄干　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。　　葡萄干的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)　　热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52　 蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 45　　脂肪(克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1　　碳水化合物(克) 81.8 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .39　　膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .18　　维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .48　　胡萝卜素(微克) 2.1 钾(毫克) 995 磷(毫克) 90　　视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74　　2、营养分析　　①葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;　　②葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;　　③葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;　　2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。　食物相克　　服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。