石蛙（Quasipaa spinosa）标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。石蛙体大而粗壮，成蛙体长10～13厘米，个别达15厘米。它的体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异；如有的石蛙背面呈黑色，黑色背部有白色中线，此外，还有棕黄，暗红、花色等不同的类型,其身体都可分为头、躯干和四肢，颈部不明显。头部：成蛙头扁而阔，吻端钝圆，突出于下颌，吻棱不显，颊部向外倾斜，口位于头部前端，口裂至眼后，眼呈椭圆形，位于头部最高处，视野广阔，易处观察远距离、近距离或运动物体，有上下眼睑，下眼睑内侧有一折叠式的透明薄膜，叫做瞬膜，呈红棕色，能上下浮动，保护眼球，石蛙的鼓膜不明显，仅在眼的后方有一条纵状的颞褶，无外耳，有中耳腔，听觉灵敏，一对鼻孔在吻与眼之间，鼻间距与眼间距几乎相等，内为鼻腔，与内鼻孔、口咽腔相通，是蛙呼吸空气的通道，外鼻孔上有特殊的瓣膜，在呼吸中起重要作用。躯干：石蛙的躯干部较短，平扁，无尾，颈不明显，躯干后端为泄殖孔，躯干两侧有肥大的四肢，前肢较短，强壮，由上臂、下臀、腕、掌、四指构成，四指分开。指间无蹼。指端圆，略膨大，关节下瘤发达，尤其以第一指为最，后肢强壮，长而肥大，肌肉丰满，由股胫、跗、跖、五趾构成，胫附关节前达眼部，趾端肿大成显著的圆球状，趾瘤发达，适于攀援粗糙涯壁，趾间有蹼，四肢背侧，体侧有小圆头疣，疣上有黑刺；雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，断续成行排列，间有小圆疣，性成熟后整个胸部有黑刺状棘突，基部肉质疣壮隆起，但不分成两团，二指内侧也有刺突，有单咽下内声囊，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，均为分散圆疣、胸部无刺状棘突，腹面光滑呈白色。石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的**，用它来**消化不良、食少虚弱等症状。