奇丹：大红袍以前的名字。产于福建省武夷山市。因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树红艳，因而得名“奇丹”。产地武夷山区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜地。三十六峰，九曲溪水迁回、环绕其间。山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暧夏凉，峰泉终年滴流不绝。茶树即生长在凹壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。 “大红袍红天下，奇丹茶誉五洲”，这是资深茶客对奇种名枞“奇丹”大红袍的真实评价。“奇丹”是大红袍”茶叶品种的名称，过去称为“奇丹”，现在统称“大红袍”， 纯种“大红袍”就是“奇丹”。此茶树因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树一片红艳，因而得名“奇丹”，“奇丹”属于纯种“大红袍”，因为有明显的桂花香特征，也就有了另外一个名称“丹桂”。 “奇丹”原始古老，品德清高，虽香气高强却不以香气诱人品茗，亦不以华丽的外表夺人眼目，它将真味深藏心底，隐忍而内敛的气质就如一位修行得道的仙人，将乾坤揽于胸中。坐视云卷云舒，笑观宠辱坎坷。于仙风道骨中透出无比的大气！“奇丹”从远古走来，带着岁月的风霜，告别春的翠绿，着一袭银装尽展冬日枯叶的沧桑。身经寒风雪雨的历练，诠释人生，讲述千年的风云变幻。如果说茶如人生，武夷山的“奇丹”便可将人生百味、苦辣酸甜演绎的淋漓尽致！ “奇丹”是品质优良的“名枞”，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显浓厚的“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。由于“奇丹”在武夷山种植面积非常有限，产量又低，所以价格昂贵，尤其是正岩区域内产的“奇丹”更加珍贵，除一小部分供应特殊客户外一般不单独作为商品茶销售，茶农主要用于在拼配茶时作为提香茶使用。 制作工艺；须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同技术和措拖。现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长，看青做青等十分严格的技术程序。传说传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身