陕北米脂小米是产优质的小米小米因为其呈现金黄色又富有营养，故而又有“食物黄金”的说法。《本草纲目》中说小米：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。为肾之谷也，肾病宜食之。主要功能与主治方向是，益肾、和中、除虚热与解毒，治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。维生素B1、B2含量高小米的维生素B1、B2含量是大米的几倍，维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。