非洲雁蛋：蛋黄大，蛋清浓稠，无腥味，胆固醇含量低，其含量接近鸡蛋的一半。 富含人体所需要的钙、铁、锌、硒、磷等矿物质元素及卵磷脂、甘油三酯和核糖核酸、脱氧核酸等多种维生素营养物质，养其卵磷脂丰富营价值是普通禽蛋的数倍的数倍，有降血脂、软化血管、补中益气、平胃消食、利水消肿之**。对心脑血管及肝脏等疾病有较好预防作用。卵磷脂还对婴儿大脑发育起到极为重要的作用。尤其适合婴幼儿、孕产妇、老年人群体。