山楂为核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的保健食品。男女老少均适合食用，近年用于各种观光果园的种植和鲜果采摘。