我们这里是盛产豆角之乡，种植面积20万亩左右，上半年4一6月，下半年10一12月，旺季阶段每天产量超过2500吨。长豆角分两种类别采购和销售，第一类是蔬菜鲜豆角，第二类是加工腌制酸豆角。长豆角也叫豇豆，属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。它含有各种维生素和矿物质等。长豆角是餐桌上的常见菜品，食用时口感脆嫩，颜色嫩绿，十分讨人喜欢。长豆角营养价值高，具有多种食疗效果，有健脾和胃作用，还能补肾。豆角上市，收购部分用盐腌制成酸豆角，把它储存起来或销往全国各地。酸豆角配菜配饭配面都很合适，下饭又有营养，可以开胃增加食欲。在不想煮菜的时候，取些酸豆角就能够解决一顿饭了。