黑小麦含有丰富的膳食纤维。膳食纤维被称为第七营养素，其具有整肠、通便，防止肠道疾病和便秘；调控血清胆固醇，降血压，防治心血管疾病；降血糖，防治糖尿病；预防肥胖美容等功效，黑小麦中含有膳食纤维高达4.6%，是普通小麦的2-3倍。其中含约有20%的不溶性粗纤维，大部分纤维素都是可溶性多糖和水溶性纤维素，是理想的膳食纤维新资源。
   5、黑小麦中含有纤维素和矿物质。黑小麦中的天然抗氧化剂VC、VE等含量均显著高于普通小麦，可以降低冠心病、恶性肿瘤的发病率，有助于延缓衰老、延长机体寿命。另外，黑小麦中的锌、锰、硒、铁、钙、磷、镁、钾等含量都比普通小麦要高很多，被誉为“益寿麦”、“防癌麦”、“富硒麦”、“补钙麦”。
   6、其他活性成分。黑小麦中还含有二十八醇、生物碱、强心苷等活性物质，二十八醇具有曾强体力和耐力，提高应急能力，促进性激素，改善心肌功能及降血脂的功效。而生物碱和强心苷可降低血糖浓度，具有曾强机体免疫力等多种生理保健功能。
目前市场上开发成的小麦商品有黑面条、黑面包、黑麦仁、黑麦片、黑麦饼干，更有甚者开发了黑麦冰激凌、保健型酱油等，市场前景一片广阔，泰安绿得农业有限公司也将致力于发展黑小麦，为人类的健康努力。
   综上所述，黑色杂粮在我们日后的生活中将起到很大的作用，在人民生活日益富裕的情况下，人们都会注重保健，现在在国内乃至全球黑色杂粮的种植面积都在扩大，研发黑色杂粮商品也在不断探索，食用黑色杂粮将成为一种潮流。泰安绿得农业有限公司也将会为止不断地探索研究。
       黑麦富含多种特殊保健成分。科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：
       1．黑小麦有预防癌症的作用      黑小麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。经常食用黑小麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。
       2．黑小麦有延缓衰老之效        黑小麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。
       3．黑小麦具有降压降脂功效      黑小麦中富含可溶性黑小麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。
       4．黑小麦有预防糖尿病疗效      有研究表明，黑小麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑全麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
       5．黑小麦含有促进发育的多种氨基酸    黑小麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是普通小麦含量的1.79 倍。多食用黑小麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。
      6．黑小麦含护齿壮骨的微量元素         黑小麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。