紫山药又称”紫人参“，据《本草纲目》记载，紫山药富含花青素等多种有益元素，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”，现已列入《抗癌草药大词典》。