禄仕黄金鱼豆腐的鱼肉含量至少51%以上，最高可达66%以上，其特点是利用自身鱼肉蛋白来提高产品的弹性，无违禁品的添加剂，保证了产品的自然，健康，原汁原味。禄仕黄金鱼豆腐因其天然弹脆的口感，而被广东人喜爱，其采用创新的禄仕锁鲜专利技术，让“天然弹脆”成为了广式丸类的特色标签！并被认定为广东省高新技术产品。禄仕锁鲜鱼豆腐是源至200多年前的岭南工艺，禄仕结合现代科技和工艺，进行了高科技创新，利用珠三角鱼肉的特点，经过甄选精料，匠心打造出来的“天然弹脆鱼豆腐”。