房县冷水红米，学名“康熙胭脂米”，《房县志》记载，在房县种植己有几百年的历史，康熙胭脂米对种植环境、条件要求非常苛刻，都是在800米以上的高山无污染的环境下，用山泉水灌溉，不施用化肥，不打农药，还原原生态种植，完全靠自然生长，其产量极底，营养价值极高，在民间曾有“一家煮饭、万家飘香”之说。