鹧鸪蛋是鹧鸪产下的卵,鹧鸪是鸟类的一种。中华鹧鸪,属省级保护动物。鹧鸪肉味美味无比,是野味上品。鹧鸪蛋具有很高的食用价值,它也是一种营养价值较高的滋补品,蛋清厚稠,蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素含量高
鹧鸪蛋的营养价值
1、鹧鸪蛋营养成份含量为牛磺酸14.8毫克,热量160.00千卡,蛋白质12.80克,脂肪11.10克,碳水化合物2.10克,维生素a337.00毫克,硫胺素0.11克,核黄素0.49毫克,维生素e3.08毫克,钙47.00毫克,磷180.00毫克,钠106.00毫克,镁3.20毫克,锌1.61毫克,硒25.48毫克,铜0.09毫克。
2、鹧鸪蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的首选食品。长期食用鹧鸪蛋对中老年增强体力,提高智力、延缓衰老、提高工作效率,特别对儿童的智力发育有促进作用,补充大脑增强记忆力,对体弱多病者能提高抗病能力,对恢复健康能起到辅助作用,也是馈赠亲友的上好礼品。
3、研究发现,鹧鸪蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鹧鸪蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值。
鹧鸪蛋的适合人群
1、一般人群均可食用。
2、特别适合哺乳期间的妇女,小孩和成年男性。
3、治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
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